孙厚朴手下的伙计们大部分也是从学徒做起来的。入门签卖身契，大部分的伙计还是熟人介绍进来的，一出问题不论卖身与否，先找这个熟人，一顿数落，用人情世故来解决大部分协议无法解决的问题。
酒楼里要招募伙计学徒还有女佣的事甫一向流民们公告，立时就像热刀子扎进牛油一般，引起了剧烈的反响。
可怜天下父母心，流民的父母一听说还有人招募小孩子去做工，他们顾不上那口吃的拼了命也要将孩子送到庄子上。
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