自己去调。
一是，大历朝酱料本不多，可以说有些匮乏，一些客人可能连酱料都认不全。二是在大历朝，没有让客人自己动手调酱料的道理。
最后，也是最重要的，万一客人自己调制出很难吃的调料，岂不是不利于火锅店的口碑。
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