预选赛正式开始的时间，是在五天之后。利用这个时间，选手们可以根据自己的安排准备相应的食材。
准备的食材并没有硬性规定，可以允许是非成品。比如需要提前发酵、烟熏的食材，都是可以提前准备，如果仅靠现场的三个小时时间来现场制作，这根本不太可能。
就好比如榊凉子准备的发酵大豆，光是发酵的时间就需要48小时以上，还不算上其他的工序处理。
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