活，香，烫，酥，嫩，八味一体才是真正的麻婆豆腐。
豆腐的软嫩，丝毫没有因为高温而变得坚硬，反而反过来把热量一股脑的全部都锁在了自己的体内，一口下去，豆腐吃起来总是会想要抿一下，而麻婆豆腐就在这里等着你，表皮的温度适应之后一抿，一咬，漂亮，一定烫到了吧~那豆腐的香味瞬间就展现了出来，加上麻婆豆腐独有的那份麻辣鲜活的味道，说一句上头不足为过。
吃麻婆豆腐用勺子，用瓷勺是个非常不错的选择，一勺子下去，舀起一块鲜嫩的，表面的洁白染成通红的，在勺子上微微颤抖着证明自己没有因为处理而变得坚硬的柔软，因为勾芡而粘稠鲜红的汤汁，偶尔能看到点点辣椒末粘在里面，似流非流，豆腐就泡在那里。
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