东西，因为把鳜鱼做成了松鼠的形状，所以才得名为松鼠鳜鱼，这道料理名声同样不小，也是一道名菜。
似乎河里的鱼，江里的鱼除了鲤鱼之外，做法上都有着不简单的一面，之前的西湖醋鱼还是一些什么别的料理没有一道是轻松就可以做出来的。而这松鼠鳜鱼也是一样的，不说别的，光是雕琢成松鼠的外形就不是什么简单的事情，开花刀对于鱼来说可是一个细致活最关键的是，把松鼠鳜鱼端到你面前，就问一个问题，这东西是怎么做的？
大部分人直接就会喊一句，蒸的！之后再淋的汤汁！
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