火锅，兼具制作快速与美味两大要素的料理之一。只要把汤底给搞定了，剩下的就是要吃的人自己把生食材，放进沸腾的火锅中涮熟了就好。所有的功夫，都集中在那锅汤上。当然，食材也讲究新鲜就是了。
当然，某人做得可不是什么煮一锅热水，放几支大骨下去熬就了事的高汤，而是自己从记忆深处找出来，重庆麻辣火锅锅底用的配方。自己所需要的材料，嘉隆商会已经提供了九成以上，就算味道不能做个十足，七八分也没有问题。要说不满意的地方，就是辣椒的种类不够多吧。
即便如此，当那一锅汤底被端上桌的时候，没有人不皱着眉头的。麻辣火锅可不是吃下口的那一刻才会体验到，而是在闻到的时候，就开始发威了。
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