至于鸭头，可以吃到的肉太少了，而且还比较硬，味道也比较独特，喜欢的人还是很少的。
在切完鸭头和鸭屁股后，黑木隆二就开始片烤鸭，这是吃荷叶饼卷鸭肉的必备程序，黑木隆二穿越以前去首都的时候，就曾经在全聚德吃过一次北京烤鸭，不过那个时候的全聚德烤鸭，师傅在过来帮你片鸭的时候，是要收费的，而且收的价格还不低，这一点被不知道多少外地游客吐槽过。
后来黑木隆二听说因为全聚德的烤鸭是流水生产，外加上昂贵的收费，所以生意一落千丈，不过后来也进行了改进，只是不知道现在怎么样了。
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