，所以严格来说下水并不是什么卑贱的食物。
相反在华夏五千年的饮食文化里，下水的处理方法其实也是华夏人民智慧的体现，在那个每天都要考虑怎么填饱肚子的年代，实在没办法挑三拣四，下水也是非常不错的食物，而且猪大肠在认真的清洗过后，其实也是可以吃的，只不过人的心理上会有一些抗拒。
黑木隆二还记得曾经看一部美食节目的时候，上面曾经说过贵州那边有一种特别的火锅，名为牛瘪火锅，黑木隆二虽然看过，但是没吃过，这让黑木隆二有一些叹息，总觉得自己错过了一些什么。
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