红酒炖牛肉，虽然可以用红酒，但是其实也没有说一定就要红酒，你用啤酒来做这个红酒炖牛肉自然也是没问题的，不过啤酒的红酒炖牛肉味道就差了很多，而现在的红酒也不算贵，黑木隆二觉得用几千块的红酒没有什么必要，几十块钱的红酒也是可以用来做红酒炖牛肉的。
不过冰火酒是一个特例，冰火酒那特殊的口感，只能说是让人印象深刻，黑木隆二还真的没有用冰火酒做过菜，毕竟冰火酒太少了，黑木隆二自己也没有多少，算得上是喝一点少一点，但是正是因为这份特殊，才让黑木隆二有一些心痒，毕竟黑木隆二是一个很厉害的厨师，他自然是知道一个好的酒水对于做菜也是帮助很大的。
而红酒炖牛肉这种料理就是可以凸显酒水美味程度的料理，冰火酒用在里面再合适不过了，只是具体倒多少冰火酒比较合适，也是一个让黑木隆二头疼的问题，倒的太多的话，黑木隆二觉得自己是舍不得的，冰火酒太珍贵了，黑木隆二能够倒十毫升都算得上是黑木隆二大方。
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