顺的创始人是同一个人：丁德山。
当年西来顺歇业后，东来顺的老板丁德山就拉来了它的堂、柜、灶原班人马，在西单开了处‘又一顺’。
这名字取的很有人情味，它表示西来顺的这些伙计掌柜不是‘投敌’，而是另起炉灶，又开了一处买卖，给足了西来顺这些老员工们足够的尊重。
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