附着红汤的辣味，咬上一口Q弹十足。煮熟的莲藕截取了汤底的鲜美，加入了适当的甜味。
燕京的特色麻花也放了几个，外皮焦香内层柔软，蘸着芥末吃起来辣辣的很开胃。还有新鲜的韭菜花、菠菜、木耳等蔬菜，让汤底更加鲜美健康。一盘刚出锅的韭黄菌散发诱人香气，蘸着芝麻酱吃起来香气扑鼻。
除了常见的食材，还有老燕京火锅的招牌菜。鱿鱼须很Q弹，咬一口有韧劲，汤汁入味。蟹肉和虾仁个头较大，新鲜紧实，蘸着姜葱鲜香味美。鸭肠和羊肚子经老字号火锅店的传统工艺精心炖制，口感柔软细腻。
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