这一方面主逼着他们必须赢利，不能打价格战太久，这样胜利方肯定是归属我们。
而且，餐饮店最重要的成本除了房租，就是装修成本。装修得花一大笔钱，如果房东涨租金逼走我们或不再租给我们，那装修的钱肯定就浪费了，而且积累起来的名气和口碑也倾刻间化为乌有。很多小店，刚刚开起来，生意兴隆的时候，就有些房东眼红，把店老板逼走，自己来开店，或者提高租金租给别的餐饮老板。
百年老店，基本上都是不换地方的，如果老是换地方，是很难积累到足够的人气和品牌知名度，在千变万化的食客口中保持长久的传播。餐厅最重要的是回头客，只有用口味和品质，把老客户维持住，不断回来继续吃，才能经营长久。也让口碑在人群中传播开来。据说京都的某些千年老店，一直都是同一个地方，经过很多代人的传承，做同样的食物，才打造出千年老店。
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