李隆基的寿辰在九月十一，既然是朝廷要办寿宴，那宴席肯定是离不开酒的。
大唐管理酿酒的部门，叫“良酝署”。
根据《通典》记载，“良酝署”掌供五斋、三酒，设“令”二人（正八品下），“丞”二人（正九品下），其余人员还有“府”三人、“史”六人、“监事”二人、掌酝”二十人、“酒匠”十三人、“掌固”四人。
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