水分被蒸发掉，糖汁慢慢凝结，变成琥珀色，在大锅里漂浮起伏，并散发甜甜的味道。
见到这一步，李念终于是松了一口气，等到糖浆粘稠之时，这才熄了锅底大火，再把冒着热气的红糖汁，舀到木槽流进“糖盘”里沉淀冷却，结成红糖块。
做完这一切，院外已经传来了三两声鸡叫，李念这才醒悟过来，这是忙活了一整夜啊！
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