酒曲，做出的酒岂不是有脚臭味？能吃吗？也太不卫生了吧！可事实上，在传统美味工艺中，比如乌冬面、榨菜、茶叶、腌菜、海盐、葡萄酒、酸梅汤、大饼等传统做法都是脚踩。
此时，酒曲已经制成，一部分在晾堂上摊晾、还有一部分开始转入曲仓。这些酒曲后续将会和蒸熟的粮食一起，封入窖池发酵九次共28天，才以“糟醅”出窖，在酒甑进行七次蒸馏，才产出馥郁芳香的金液糜子酒！
他们又来到了酒窖之旁，在一个偌大的甑桶前停了下来。“萧市长，你来取一次酒！”从桶旁，曹老爷子拿过一个玻璃酒皿，递给了萧峥。萧峥接过，放到一根不锈钢酒管下面，用手轻轻旋开了龙头。
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