铺满核桃，最后放在油锅煎炸而成。
龙舟活鱼：相传乾隆皇帝有次泛舟江上，时过中午，乾隆饥饿令传膳，只见船家从江中捞起活鱼，烹制了一道“金水渡舟”，只见诺大的鱼盘中，金黄色汤汁里浮动着一条用鱼做的“龙舟”。乾隆吃过后很是赞赏，更名为龙舟活鱼选入宫廷菜谱。
山海葵、酥骨鱼、眉公鸡、蟹酿橙、碧涧羹、三脆羹、蘑菇炖人参豆腐、枣泥酥饼、松子百合酥、蜜汁蜂巢糕……
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