村民都哈哈大笑起来，我爸爸也尴尬的笑了。“够吃的，你个小鬼仔能吃掉多少肉呀……”
我生气地跑到屋里，进了厨房。妈妈在熬猪油，满满一大锅，白花花的肥膘往外吐着猪油，油脂香气扑鼻而来。熬好的猪油晾凉后装进罐子里，能吃上好久。猪油渣趁热洒上盐，十三香，下酒绝对一绝。也可以用鲜辣椒，加上蒜蓉，豆豉炒成菜，下饭又下酒。
猪杀好后，请亲戚吃了杀猪饭，剩下的猪肉要用盐腌起来。腌好的猪肉就可以开始熏，作今年的腊肉了。熏腊肉的首选材料是秕谷，就是那些没有米粒的稻壳。用秕谷熏，没有明火，猪肉不容易出油。当然，猪肉也应当挂得高一些，离火源太近容易被烤到。出油的腊肉来年暖和起来的时候，就容易长霉生蛆。熏制好的腊肉，可以保存到第二年甚至更久。
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