般指的就是毛竹的竹笋，生长于农历十月至春节前后，它藏于土中，地面上难以发现它的踪影。
要找笋的熟手，才能准确找到冬笋的位置。
山里竹子不少，几乎每个生产队周边都能看到不少，作为至鲜至美的食物，山里人对它们太熟悉了。
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