砍成小块的排骨多过几遍水，洗去血水，冷水下锅，加入葱姜粉、花椒粉煮沸去腥，捞出排骨备用。起锅烧油，油温升高后，加入焯过水的排骨，中小火煎制2面金黄，加入适量盐、酱油翻炒均匀，出锅前，再加入少量花椒粉和胡椒粉。
一大盆红烧，不对，算干煸？
总之，一大盆排骨出锅了，卖相不错，闻起来也不错，林明婧咽咽口水，对站在小板凳上的妹妹比大拇指：“圆圆真厉害！”
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