当年孔子在教育其子孔鲤时提出不学诗，无以言;不学礼，无以立的观点，这成为孔家后裔诗礼世家的由来。
而其中五十三代衍圣公孔治为了表达对孔子的敬意建造了诗礼堂，门前更是摘种了两株银杏，每年硕果累累，当时的孔家便以这些银杏果制作甜菜，命名为诗礼银杏。
而这就是诗礼银杏菜品的由来。
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