光是一个沾了糖以后却每一个丸子之间都不粘连，就已经难倒了九成九的厨师了。
众所周知，糖是很黏的，尤其还是化成糖水以后，可空心琉璃球其中的一个特点，就是每一个球之间都不能粘连。
光是想想都知道并不简单，其中的火候以及时机的把握都必须恰到好处，多一丝少一毫都不行，十分考验厨师的功底。
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