名潮鸽吞燕，号称“天下第一汤”，先把刚出生二十八天，约四五两重的的鸽子拆骨去肉，然后将上等的官燕塞进鸽子腹中，放入秘制的高汤当中隔水慢炖八小时左右，使得鸽子的鲜香和燕窝的清香可以融在一起。
乳鸽在汤中半浮半沉，在软烂的鸽肉当中，藏着晶莹雪白的燕窝，燕窝包含汤汁，鲜美异常同时营养丰富。
当然，既然是在比赛，自然不可能有八个小时去煲汤，两个人都需要在一个小时当中将这道菜做出来。
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