李爱国回到家后，立即准备起晚餐食材。主菜是四川水煮牛肉和粉蒸排骨，这都是硬菜。
李爱国什么风味的菜肴都喜欢吃，但最喜欢川湘菜。辣味地道，过瘾舒坦。
水煮牛肉要用最嫩的牛柳，切成薄片，裹上生粉和蛋清腌一会儿。等肉片腌好了，在热油中快速过一下捞出来备用。
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