齐哲先把锅支好，然后倒上半锅水，没烧。
再把洗好的小鸡切成块，这切块也有讲究，要均匀不要大几块小几块，这样做出来的鸡块味道不一样。
其实齐哲的菜单里并没有如何做这个青腿菇的菜单，但是根据齐哲这么长时间的做菜经验来看，直接做小鸡炖蘑菇就好了。
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