“小莲啊，这个炖鸡汤，要牢记2放3不放，一般炖鸡汤，都是老母鸡来炖，一定要先用清水浸泡，然后再用热水焯水，将鸡肉腥味去除以后，才可以用来炖汤。炖鸡汤需要加的2种食材一种是山楂，山楂属于酸性物质，在炖汤的时候，往里面加入一些山楂的话，就能起到非常好的软化肉质作用，这样炖出来的鸡汤，就能喝汤，又能吃肉，山楂还有很好的去腥作用。党参的加入，就能使鸡汤变得更滋补。第二种是党参，党参的加入，就能使鸡汤变得更滋补。在这样的天气，能来上一碗滋补的鸡汤，对身体可是非常好的哦。”
许小莲点头：“哪三不放呢？”
“八角不能放，因为八角的气味特别重，很容易就会影响汤汁口感。花椒也不能放，炖出来的汤汁，会带有一股麻味，味道很难喝。黄酒也不能放，只有在高温快速烹饪的情况下，才能达到去腥的效果。以上是最简单的炖鸡汤方法，炖出来的鸡汤最好喝，你可要牢记了。”
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