时间到了十月中旬，江南的水稻也开始收割了，光热和水源充足，适合水稻的生长，尤其宋仁宗年间开始推广双季稻后，江南地区成为了大宋最重要的粮食产区。
粮食的富足，极大改善了大宋的社会结构，从汉唐以来每天只吃两顿饭的习惯渐渐改为一日三餐。
粮食的增产也带来了人口增长，到宣和年间，大宋的人口已突破
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