咖喱，是由多种香料调配而成的酱料，通常以姜黄为主料，搭配胡椒、辣椒、孜然等香辛料。
世界各地都有以咖喱为特色的美食，洛何准备烹调的料理，则是有着‘咖喱之王’美誉的帝皇咖喱。
帝皇咖喱，又名马沙文咖喱，源自泰国的王室。在肉桂、丁香、肉豆蔻等常见香料外，还加入了花生、腰果等坚果丰富口感。
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