吃的泡菜，很多都是酸的。这种在国内就会被当成坏了，然后扔掉。但这种泡菜其实只是酸了，没有坏，可以吃。在韩国，这不叫算了，而是叫‘熟了’。
基本上韩国日常人家吃的泡菜都是这样，甚至韩国有的地方，比如江原道那边的人只吃酸了的泡菜。
韩国人对泡菜执着到什么程度？很多人的家里，专门有一个小冰箱，或者冰箱的一个小门里是放泡菜的，这叫做“泡菜冰箱”。
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