面，连带着盐也在下面，所以锅底是厚厚一层很咸很硬的蛋清，就浪费了。
除此之外还有蒸，煎炒烹炸蒸，最难的就是蒸。别的办法是可见的熟，只有蒸真的很靠技术，新手没有学蒸的，因为对火候和时间的要求很高。鸡蛋蒸的久了，会老，味道变差。蒸的短了，就是汤汤水水，完全不能吃。
而韩式的鸡蛋羹看起来好像工序麻烦了点，但是最后做出来的东西就是糊糊，然后再焖，并不是蒸出来的，所以不会产生沉积那样的情况，省下了搅拌的力气，也不用判断蒸的火候。
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