开始点火烧油。他将锅放在炉灶上，倒入适量的油，眼睛紧紧盯着锅中的油，等待着油温升高。不一会儿，油烧到了六成热，发出“滋滋”的声响。李铁强将腌制好的兔丁小心翼翼地放入锅中，兔丁一入锅，立刻发出“噼里啪啦”的声音，油花四溅。李铁强不慌不忙，用铲子轻轻翻动着兔丁，让它们受热均匀。不一会儿，兔丁就变成了金黄色，香气扑鼻。李铁强将炸好的兔丁捞出，放在一旁备用。接着，他又将腌制好的鸡肉放入锅中，重复刚才的步骤，将鸡肉也炸至金黄。
锅里留了少许油，李铁强放入豆瓣酱和红辣椒，瞬间，厨房里弥漫着浓郁的香辣味。他快速翻炒，让豆瓣酱和红辣椒充分融合，炒出红油。
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